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在北京吃正宗潮汕牛肉火锅

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最近这一年潮汕牛肉火锅像一阵旋风一样刮进北京上海,对于我们这种久居北方的南方人来说真是太好了,在北京就可以品尝到熟悉的味道了。这家开在好运街的兴记潮牛火锅分店虽然是新开业,但人气就火的不得了,连中午都要等位,为了吃上我们11点半就杀来了,果然赶上个好位置。

这家店的牛肉据说每天现宰,牛肉直接从广东运来,就在北京边上现宰,牛肉宰完上桌都不要几个小时,品质有保障,难怪这么火,原来每天宰一头牛,现在一天宰两头牛还是不够供应。因为是现宰的牛肉,所以每个部位的肉品都是有一定数量的,来晚了有可能也吃不上哦,据说像脖仁这种美味的肉,一头大牛也切不出20份,想吃可得早点去。

潮牛火锅的锅底用的是牛骨汤,看着清澈味道却十分浓郁。

这里涮锅有一个和别的地方不太一样的地方,就是锅上会配一个笊篱,因为牛肉太好,不能下到锅里使劲涮,而是先下到这个笊篱里,在骨头中搅拌几下笊篱里的牛肉,牛肉就涮熟了,且熟度刚刚好,蘸点沙茶酱那叫一个好吃,我个人的爱好是再多加一些辣酱也特别好吃。

就这样搅动十几秒后牛肉就熟了,且熟度刚刚好。

用这个笊篱来涮毛肚也是很合适的。

这就是据说这好吃的部位,脖仁,看看这雪花的分布是不是很诱人,一头牛大概也就只能出20盘左右,想吃可得每天早点来。

吊龙,这个部位的牛肉也特别好吃,牛肉会瘦一些,但味道也超鲜美。

肥牛肉也很不错,涮着吃也十分的过瘾。

现在北京城里的潮汕火锅也有几十家,但是最爱的还是这里,主要是这的牛肉实在很新鲜美味,直接从广东运来的牛肉就是不一样,据说这里还有好吃的牛肉丸,可惜这次去没有赶上,下次一定要再去尝尝。